Hackrolle mit Blattspinat und Fetakäse gefüllt

Für 4 Portionen:

– 500g Hackfleisch vom Schwein, mager
– 300g Tatar oder Rinderhack
– 2 Eier
– 1 Knoblauchzehe
– 1 Prise Muskat
– 2 EL Paniermehl oder Parmesan
– 1 große Zwiebel
– 125g Schafskäse, light
– 500g frischen Blattspinat
– 1 Prise Cayennepfeffer oder Chili
– Salz und Pfeffer
– Kümmel, gemahlen
 
Zubereitung: 
  1. Das Fleisch mit den Eiern, Paniermehl,  der klein geschnittenen Zwiebel, vermengen und mit den Gewürzen abschmecken.
  2. Die Masse auf einen Backpapier geben und gleichmäßig als längliches Rechteck ausrollen
  3. Auf das Hack den frisch blanchiert und gut ausgedrückten Spinat geben.
  4. Schafskäse über den Spinat bröseln.
  5. Pfeffer, Salz und Muskat und eine Prise Knofi darüber streuen und alles mit dem Backpapier wie einen Biskuitteig aufrollen.
  6. Die Enden zudrücken und die Rolle mit dem Backpapier auf ein Blech oder in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen (200°C) ca. 40 Minuten backen.

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