Für 2 Personen:

Teigtaschen

200g Hackfleisch

1/2 Bund Frühlingszwiebeln

1/2 rote Paprika

1/2 grüne Paprika

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 TL frische Petersilie

1 Rolle Blätterteig aus der Kühlung

Salz, Pfeffer

Für den Zaziki

1 Salatgurke

2 Becher Griechischen Joghurt

1 Becher Schmand

3 Knoblauchzehen

1 EL Thymian

salz, pfeffer

1 EL Weißweinessig

Zubereitung Zaziki

1. Die Salatgurke gründlich waschen und grob reiben. Die geriebene Salatgurke mehrfach ausdrücken, damit die ganze Flüssigkeit raus geht.
2. Die gut ausgedrückte Salatgurke salzen.
3. Den griechischen Joghurt und den Schmand mit den Salatgurken verrühren und den Knoblauch pellen und mit einer Knoblauchpresse gleich direkt in den Zazziki pressen.
4. Zum Schluss den Thymian und den Weißweinessig einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
6. Vor dem Servieren noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung Teigtaschen

1. Die Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Ringe scheiden.
2. Den Paprika waschen, den Knoblauch pellen und in kleine Würfel schneiden.
3. Alles zusammen mit dem Hackfleisch und der Petersilie gut vermengen und mit Salz und Pfeffer gut würzen.
4. Den Blätterteig in zwei hälften schneiden und ausrollen.
5. Die Masse auf die beiden Blätterteigtaschen verteilen und zusammen falten, die Ecken gut zusammendrücken das Taschen entstehen.
6. Den Backofen auf 210°C aufheizen und die Taschen auf ein Blech setzen und 10 Minuten im Ofen backen.
7. Dann die Temperatur auf 180°C herunterschalten und 25 Minunten goldbraun backen.
8. Dazu den Zaziki servieren.

Für 2 Personen:

400g Schweinefilet ohne Kopf

10g Ingwer

5 EL Sojasauce

1 Bund Frühlingszwiebeln

3 Möhren

1 TL grüne Currypaste

2 Tassen Reis

1/2 grüne Paprika

1/2 gelbe Paprika

4 EL Sojaöl

Öl

1 Knoblauchzehe

Zubereitung:

1. Das Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden und über Nacht in Sojaöl, Sojasauce und klein geschnittenem Ingwer marinieren.
2. Reis kochen.
3. Die Frühlingszwiebeln putzen und in kleine Ringe schneiden.
4. Die Möhren putzen, schälen und raspeln.
5. Die Paprika in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.
6. Öl in einer Pfanne richtig heiß werden lassen und das marinierte Schweinefleisch  kurz darin anbraten.
7. In einer Wokpfanne die grüne Currypaste kurz unter schwacher hitze anbraten damit es den Geschmack entfaltet
8. Sojaöl in den Wok geben und das Gemüse zusammen mit dem Knoblauch kurz anbraten und das Schweinefilet hinzufügen.
9. Den fertig gekochten Reis kurz in einer Pfanne anbraten und anschließen zu den anderen Zutaten in den Wok geben.
10. Das ganze mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.

Für 2 Personen:

– 1 Becher Sahne

– 150 gr. Schmelzkäse Kräuter

– 1 Becher Creme Fraiche

– 1 Pck TK 8 Kräuter

– 1 Zwiebel

– 600 gr. Schweinefilet

– 250 gr. Bandnudeln

– Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Schweinefilet in ca. 10 cm breite Stücke schneiden. Nach Belieben salzen und pfeffern und in Butter von jeder Seite ungefähr 3 Minuten braten.
2. Die Zutaten für die Sauce alle in einer Schüssel vermischen. Die Zwiebeln dabei in kleine Würfelchen schneiden.
3. Das gebratene Filet in eine Auflaufform geben und die Sauce darüber gießen. Mit Alufolie bedecken und 24 Stunden kühl ziehen lassen.
4. Bei 180 Grad in der Backofenmitte für 30 Minuten backen. Währenddessen die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.