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Für 2 Personen:
– 4 Putenschnitzel
– 4 Scheiben luftgetrocknetem Schinken
– 1 Tüte geraspeltem Gouda
– 20 gr. Butter
– Olivenöl
– 60 gr. Pinienkerne
– 200 ml Sahne
– 200 ml Weißwein
– Salz
– Pfeffer
– Muskat
– 1 KnoblauchzeheZubereitung:
- Die 4 Putenschnitzel abwaschen und anschließend flach klopfen und leicht salzen und pfeffern.
- Mit je 1 Scheibe luftgetrockenten Schinken belegen und mit jeweils 1 EL geraspelten Gouda bestreuen. Fleischaufrollen und mit Holzstäbchen zusammenstecken.
- Öl und Butter erhitzen und die Involtini darin von allen Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun erhitzen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad 15 Minuten backen.
- Für die Sauce die Knoblauchzehe klein schneiden und mit dem Olivenöl und den Pinienkernen erhitzen. Anschließend die Sahne dazukippen und kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Mit einem Stabmixer das ganze gut durchmixen. Weißwein hinzugeben und wieder aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat nach belieben abschmecken.
Für 4 Personen:
– 1 Zwiebel
– 2 Stangen Porree (Lauch)
– 30 gr. Butter oder Margarine
– 250 gr. Schweinegehacktes
– 1 Liter Gemüsebrühe
– Salz
– Pfeffer
– 100 – 150 gr. Sahne-SchmelzkäseZubereitung:
- Zwiebel abziehen und fein würfeln. Porree putzen, die Stangen längs halbieren, gründlich waschen und abtropfen lasssen. Porree in Streifen schneiden
- Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin unter gelegentlichen Rühren andünsten. Gehacktes hinzufügen und anbraten, dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Porreestreifen hinzugeben und 3 -4 Minuten mitdünsten lassen.
- Brühe hinzugießen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zutaten zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Schmelzkäse in die heiße Suppe geben und unter Rühren darin schmelzen lassen. Lauchcremesuppe mit Salz ud Pfeffer abschmecken.
Für 2 Personen:
– 250 gr. Erdbeeren 
– 250 ml Sahne – 300 gr. Stracciatella-Quark – 1 Pck. Vanille Zucker Zubereitung:
- Erdbeeren säubern, den Stiel entfernen, vierteln und anschließend leicht pürieren.
- Quark und Erdbeeren miteinander vermischen.
- Sahne mit dem Zucker steif schlagen und unter den Erdbeer-Quark heben.
Für 2 Personen:
– 7 Eier
– 8 Mangoldblätter
– 350 gr. gemischtes Hack
– 50 gr. Semmelbrösel
– 1 TL Senf
– Salz und Pfeffer
– 1 Back’n roll Blätterteigboden
– 1 El Schlagsahne
– 1 Packung Brunch Pepperoni Tomate
– Cocktailtomaten
– Olivenöl
– 250 gr. BasmatireisZubereitung:
- 4 Eier 8 Minuten kochen, abschrecken und pellen. Die Mangoldblätter mit heißem Wasser überbrühen, abschrecken, die harten Mittelrippen herausschneiden unddie Blätter auf einem Küchentuch ausbreiten.
- Hack, Brösel, 2 Eier und Senf zu einer glatten Farce verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Blätterteigboden mit dem Backpapier auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Die Hackfarce gleichmäßig auf den Blätterteig steichen dabei rund herum 2 cm Rand lassen, dann mit den Mangoldblättern belgen. Die gekochten Eier in einer Reihe auf die Teigmitte legen. eigelb und Sahne verquirlen und den Teigrand ringsrum damit bestreichen. Den Strudel aufrollen und an den Rändern festdrücken. Die Strudeloberfläche mit dem restlichen Eigelb bestreichen und mit dem Backpapier auf ein Bleche legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 20 Minuten backen.
- Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
- Die Tomaten halbieren und mit Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Anschließend den Brunch dazu und kurz aufkochen lassen.
Spass am Herd
