Für 2 Personen:
3 Tomaten
1 Kugel Mozzarella
50 g Rucola
50g Parmaschinken
Salz und Pfeffer aus der Mühle
40 ml Aceto Balsamicocreme
frisches Ciabatta
Zubereitung:
- Die Tomaten waschen und den Strunk entfernen, die Tomaten und den gut abgetropften Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
- Den Rucola waschen, mit den Tomaten, dem Mozzarella und dem Parmaschinken auf einem Teller dekorativ anrichten.
- Die Caprese mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Mit der Aceto Balsamicocreme beträufel.
- Dazu das Ciabatta reichen.
Für 2 Personen:
300g Hähnchenbrustfilet
2 EL Reiswein
Salz
2 EL Speisestärke
1/2 grüne Paprikaschote
1/2 gelbe Paprikaschote
40g sauer eingelegte rote Paprika
40g Lauch
10g frischer Ingwer
3 Knoblauchzehen
2 EL Zucker
2 EL Sojasauce
1 EL Reisessig
Pfeffer
Krupuk
Zubereitung:
- Das Fleisch in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. 1EL Reiswein mit 1 Prise Salz verrühren.
- 1 EL Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und mit dem Reiswein vermischen. Über das Hühnchen gießen und dieses mehrfach wenden.
- Grüne und gelbe Paprika waschen und in 0,5 cm große Würfel schneiden.
- Die eingelegten Paprika abgießen und fein hacken. Den Lauch putzen und fein würfeln. Ingwer und Knoblauch schälen und ganz fein hacken.
- Die restliche Stärke mit etwas Wasser anrühren und mit dem restlichen Reiswein vermischen. Zucker, 1 EL Sojasauce und Reisessig vermischen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen von allen Seiten braun anbraten. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mit braten.
- Frische und eingelegte Paprika hinzufügen und das Ganze kurz durchrühren.
- Die angerührte Reiswein-Soja-Sauce dazugeben und nochmals 1 Minute köcheln lassen.
- Lauch hinzufügen und unter rühren und mit der restlichen Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Füllung auf die Krupuk verteilen und sofort servieren.
Für 2 Personen:
– 2 Chicoree
– 4 EL Olivenöl
– 4 cl Balsamico rot
– 1 EL Kräuter der Provence
– Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Notwendig ist eine (große) Pfanne mit Deckel.
- Chicoree von den äußeren Blättern befreien und in fingerdicke Längsscheiben schneiden. Öl in Pfanne erhitzen, Chicoree-Scheiben von beiden Seiten anbraten. Mit dem Balsamico ablöschen und sofort Pfannendeckel draufgeben.
- Dünsten lassen, bis Chicoree bissfest ist (nicht zu weich werden lassen).
- Dann Tomaten halbieren (größere Tomaten evtl. achteln) und zum Chicoree geben – nur erhitzen lassen (sie sollen nicht matschig werden!).Gemüse salzen und pfeffern und Kräuter der Provence drüber geben. Vermischen. Hübsch auf Tellern anrichten.
- Dazu kann Baguette gereicht werden.
Spass am Herd