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Für 2 Personen:

– 2 Chicoree

– 4 EL Olivenöl

– 4 cl Balsamico rot

– 1 EL Kräuter der Provence

– Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Notwendig ist eine (große) Pfanne mit Deckel.
Chicoree von den äußeren Blättern befreien und in fingerdicke Längsscheiben schneiden. Öl in Pfanne erhitzen, Chicoree-Scheiben von beiden Seiten anbraten. Mit dem Balsamico ablöschen und sofort Pfannendeckel draufgeben.
Dünsten lassen, bis Chicoree bissfest ist (nicht zu weich werden lassen).
Dann Tomaten halbieren (größere Tomaten evtl. achteln) und zum Chicoree geben – nur erhitzen lassen (sie sollen nicht matschig werden!).Gemüse salzen und pfeffern und Kräuter der Provence drüber geben. Vermischen. Hübsch auf Tellern anrichten.
Dazu kann Baguette gereicht werden.

Toast Hawaii

Für 8 Toasts:

– 8 Scheiben Toastbrot

– 8 Scheiben Ananas

– 8 Scheiben gekochter Schinken

– 8 Scheiben Gouda oder Butterkäse

– edelsüßes Paprikapulver

– Butter

– evtl. Cocktailkirschen

Zubereitung:

Toastbrot hellbraun toasten. Auf ein Backblech legen und mit Butter bestreichen .
Schinken, Ananas und Käse auf das Toastbrot und ein wenig Paprikapulver drüber streuen.
Das ganze im vorgeheizten Backofen bei 200° 6 -8 Minuten überbacken. Zum Schluss oben noch eine Cocktailkirsche drauf.