Für 2 Personen:
– 2 Stängel Zitronengras
– 1 Vanilleschote
– 500g Schlagsahne
– 50g Zucker
– 5 Blatt weiße Gelantine
– Salz
– 4 Förmchen (~a ca. 1/8l Inhalt)
– 100g Tk. Waldfrüchte
Zubereitung:
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Zitronengras waschen und faserig klopfen. Vanilleschote längs einritzen und das Mark herausschaben.
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Sahne, Zucker, 1 Prise Salz, Zitronengras, Vanilleschote und- mark ca. 15 Min. köcheln lassen.
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Gelantine in kaltem Wasser einweichen.
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Zitronengras und Vanilleschote aus der Sahne nehmen. Gelantie ausdrücken und in der heißen Sahne auflösen. Sahne durch ein Sieb in die kalt ausgespühlten Förmchen füllen und abkühlen lassen. Zugedeckt ca. 5 Std. kühl stellen.
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Die Tk. Früchte auftauen lassen und mit dem Zauberstab zu einem Püree verarbeiten und mit einem Schuss Raze abschmecken.
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Vor dem Servieren kann das Panna-cotta gestürzt werden. Das Fruchtpüree drauf geben.
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