Schweinefilet mit grünen Bohnen in Ingwersauce

Zutaten für 2 Personen:

Zubereitung:

1. Sojasauce, Essig, Zucker, Chili, Stärke und 100 ml Wasser in einer Schüssel gut verrühren. Filet in dünne Scheiben schneiden und untermischen.
2. Einen Wok auf höchster Stufe erhitzen. Die hälfte des Öls hineingeben und durch schwenken verteilen. Fleisch abtropfen lassen (die Marinade auffangen) und bei starker Hitze unter Rühren 1-2 Minunten bräunen. Herausnehmen.
3. Restliches Öl im Wok erhitzen. Bohnen unter Rühren 3-4 Minunten anbraten. Knoblauch klein geschnitten und Ingwer klein geschnitten zufügen und 1 Minunten unter rühren braten.
4. Das Fleisch mit Saft zurück in den Wok geben und die Marinade zugießen. Aufkochen und unter Rühren 1-2 Minunten eindicken lassen. Sofort servieren.