Putencurry mit Mango

Für 2 Personen:

– 1 Zwiebel

–  1 Knoblauchzehe

– 350 gr. Putenfleisch

– 1 El Currypulver

– 200 ml Hühnerbrühe

– 1 Mango

– 1 kleine Stange Lauch

– 1 Tl Speisestärke

– 2 El Milch

– Salz und Pfeffer

– 250 gr. Basmatireis

Zubereitung:
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen und in kleine Würfel schneiden. Das Putenfleisch in 2 cm große Würfel ebenfalls schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischwürfel darin anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch kurz mitbraten und das Currypulver dazugeben. Das ganze 2 Minuten braten lassen und die Hühnerbrühe hinzufügen. Das Putencurry etwa 10 Minuten garen lassen. Die Mango schälen und vom Kern lösen und anschließend in Würfel schneiden. Den Lauch waschen, abtropfen lassen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Lauch zum Putencurry geben und kurz mit garen. Speisestärke mit der Milch in das Putencurry einrühren, kurzaufkochen lassen und die Mangowürfel unterrühren. Je nach Geschmack das ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Basmatireis nach Packungsanleitung zubereiten und zum Putencurry servieren.