Paprika-Hackauflauf

Für 4 Personen:

– 1 Zwiebel

– 1 Knoblauchzehe

– 2 Zweige Rosmarin

– 3 EL Olivenöl

– 500g gemischtest Hackfleisch

– 100g Langkornreis

– 2 EL Tomatenmark

– 1 Lorbeerblatt

– je 1/4 l Rotwein und Fleischbrühe

– 1 kg rote, gelbe und grüne Paprikaschoten

– 200g mittelalter Gouda, frisch gerieben

– 150g Crème fraîche

–  Salz – Pfeffer, Fett für die Form

 

 Zubereitung:

1. Zwiebeln und Koblauch schälen udn fein würfeln. Rosmarin und Thymian waschen, Blätter abzupfen und hacken.
2. In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Hack dazugeben und unter Rühren braun und bröselig braten. Reis hinzufügen, 2-3 Min. anrösten. Tomatenmark, Lorbeerblatt, Rosmarin und Thymian einrühren. Wein und Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen.
3. Inzwischen Paprikaschoten waschen, halbieren und putzen. Mit der Haut nach oben auf ein Blech legen und unter dem Backofengrill 8-10 Min. rösten. Kurz abkühlen lassen, Haut abziehen. Paprika in ca. 3 cm breite Streifen schneiden.
4. Backofen auf 200° vorheizen. Aiflaufform einfetten. Hackmasse mit Salz und Pfeffer würzen, Lorbeerblatt entfernen. Abwechselnd Paprikastreifen, Hackfleisch und Käse (bis auf 50g) in die Form schichten, dabei mit einer Lage Paprika abschließen. Eier und Crème fraîch verquirlen, drüber gießne. Übrigen Käse drüber streuen.
5. Im heißen Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca 40 Min. backen. Dazu passen grüner Salat und kräftiger-herber Rotwein.