Marzipan – Kirsch – Crunch

Für 2 Personen:
– 1/2 Glas Sauerkirschen (großes Glas)
– 125 gr. Mascarpone
– 200 ml Schlagsahne
– 1 Ei
– 1,5 EL Zucker
– 1 EL Rum
– 6 EL Amaretto
– 1/4 Tüte Amarettini Kekse
– 1/2 Pck. Marzipan (Rohmasse)

Zubereitung:

1. Die Kirschen abgießen, den Saft dabei auffangen. Die Kirschsaft in einem Topf erhitzen und die Marzipanrohmasse darin auflösen. Topf vom Herd nehmen, Kirschen zugeben und kalt stellen.
2. Eigelb mit dem  Zucker schaumig rühren, Mascarpone und Rum zugeben. Das Eiweiß zu Schnee und die Sahne steif schlagen. Beides zugeben und vorsichtig unterheben.
3. Die Amarettini in einem Gefrierbeutel grob zerkleinern.
4. Nun die Masse wie folgt in Gläser einschichten: Mascarpone – Kirschmasse – Mascarpone – Amarettini, diese mit 3 EL Amaretto beträufeln – Mascarpone – Kirschen – Mascarpone.
5. Dann bis zum Verzehr kalt stellen – kann man auch am Vortag vorbereiten.