Für 2 Personen:
– 200 gr. geräucherter Lachs
– 2 Knoblauchzehen
– Olivenöl
– 300 gr Crème Fraîche
– Salz und Pfeffer
– 400 gr. Bandnudeln
Zubereitung:
Die Tomaten kreuzweise einschneiden und einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Tomaten kurz in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, halbieren und entkernen. Stängelansätze herausschneiden und Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Lachsstreifen in 1,5 cm dicke Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauchwürfel darin hellgelb andünsten. Lachsstreifen hinzufügen und vorsichtig unterrühren. Crème Fraîche unterrühren, Tomatenspalten hinzufügen und die Zutaten bei schwacher Hitze erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen. Anschließend die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen und kurz mit in die Pfanne geben und vorsichtig unterrühren. Fertig
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